تركيا كستلاتة مارسالا

يستخدم هذا الديك الرومي مارسالا شرحات رقيقة ، مما يجعل طبقًا خفيفًا ولذيذًا نسبيًا ، ويستغرق التحضير والطهي بضع دقائق فقط.يمكن أن يكون العشاء جاهزًا (مع بعض المعكرونة السريعة لشعر الملاك وسلطة) في أقل من 30 دقيقة ، وهناك القليل من الفوضى.

قدمي الديك الرومي مع مجموعة متنوعة من الخضار أو السلطة لوجبة خفيفة ، أو اصنع عشاءًا شهيًا مع مكرونة شعر الملاك أو البطاطس المشوية.

التحضير: 10 دقائق

طهي: 12 دقيقة

المجموع: 22 دقيقة

الحصص: 4 حصص

مكونات

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 إلى 1/4 رطل من شرائح صدر الديك الرومي ، حوالي 6 شرائح رفيعة أو 4 شرائح سميكة

ملح كوشير حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة

2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً

8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح اختياري

2/3 كوب نبيذ مارسالا جاف

2/3 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

خطوات لتحقيق ذلك

1- اجمع المكونات.

2.ضع الدقيق في وعاء واسع ضحل.

3- ضعي الشرائح على سطح مستو على ورق مشمع أو ورق (أقل فوضى!) وتبلي كلا الجانبين بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

4. غلفي الشرحات جيداً بالدقيق.

5- في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.عندما تصبح الزبدة ساخنة ورغوة ، أضيفي الشرائح.طهي لمدة دقيقتين على كل جانب.إزالة لوحة ويوضع جانبا.إذا كانت شرحاتك رفيعة ، فقد تضطر إلى القيام بذلك على دفعتين

6. أضيفي الكراث المفروم إلى مقلاة حديدية واطبخي مع التحريك لمدة دقيقتين.أضف شرائح الفطر ، إذا كنت تستخدمه ، واستمر في الطهي حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.

7- أضف نبيذ مارسالا ومرق الدجاج إلى المقلاة ؛يُغلى المزيج على نار عالية ، مع كشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة.اطبخي حتى تقلص العصائر وتكثف ، حوالي 5 دقائق.

8- أضف شرائح الديك الرومي مرة أخرى إلى المقلاة.خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أطول.

9- قدميها مع السلطة ومعكرونة شعر الملائكة الساخنة المطبوخة أو السباغيتي الرقيقة ، أو قدمي جانبًا من البطاطس المحمصة.


الوقت ما بعد: 18 فبراير - 2022